Cómo generar un fichero CSV codificado en UTF-8 en Excel

Si utilizamos Excel para crear nuestro fichero CSV, hay una opción desde el propio Excel que nos permite definir el formato de codificación. Cuando seleccionamos "Guardar Como", en la ventana inferior derecha seleccionamos "Opciones Web".

En la nueva ventana seleccionamos "Codificación" y seleccionamos "UTF-8". De esta forma nos aseguraremos que el fichero CSV este en formato UTF-8.